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산미료
산미료에는 구연산과 링고산, 유산 등의 유기산이 중심이다. 규모가 가장 큰 것은 구연산이며
년간 약 3만톤의 시장을 형성하고 있다.
구연산 용도는 대부분이 과실계 음료에 사용되고 있으며, 특히 건강음료 상품의 상표에
구연산을 명시한 제품의 등장으로, 소비자의 인지도 또한 높아지고 있다.
음료분야는 매년 신상품이 등장하는 한편, 구연산을 사용하지 않는 차 종류의 음료를 포함,
시장규모는 매년 커지고 있다.
링고산도 구연산과 같이 음료식품 분야 전반에 사용되고 있으며, 특히 감염(減鹽)을 목적으로
수산가공분야 등에서 염분대용으로 시장규모가 커지고 있다. 링고산나트륨 등의 대용품으로
이용되고 있다.
구연산의 세계수요는 년 2만 5천톤 정도이며, 그 반 이상을 과실산 최대 공급업체인
후소화학공업(扶桑化学工業)이 공급하며, 국내(日本 內)의 식품용도의 규모는 5,6천톤 정도로
추정되고 있다.
유산은 청주(淸酒)제조, 청량음료, 청량 물질 등이 약 4천톤 정도를 차지하고 있다.
작성일 : 2005-02-17
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