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▶ 세계적인
유기산제조업체로 신뢰받고 있는 일본 FUSO 화학이 생산한 제품입니다.
구연산은 상쾌한 신맛을 더해주는
유기산으로서 여러가지 과일, 식물 및 채소등에 존재한다.
오랫동안
구연산은 식품산업에서 신맛을 더해주는 안전한 첨가제로 사용되고 있으며 주로 과일향
보조제, 보존성 상승제, pH 조절제 등 여러가지 용도로
널리 사용되고 있다.
특히 구연산은 Krebs
Cycle에서와 같이 인간 및 동물의 신진대사 과정에서 중요한 역할을 하는데
구연산
약 1~2kg이 Citrate 형태로 매일 생산되고 신진대사 과정을 통하여 Energy를
얻게된다. |
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무수 구연산
Anhydrous citric acid |
함수 구연산
Monohydrate citric acid |
| 성 상 |
백색 및 무색의 결정 |
백색 및 무색의 결정 |
| 분 자 량 |
192.13 |
210.14 |
| 비 중 |
1.665 |
1.542 |
| 융 점 |
153℃ |
100℃ |
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| 식품 |
음료 |
산미료로 신맛을 내며 과일향 보조제 |
| 가공식품 |
신맛제공, 수소이온농도조절, 악취방지, gel형성증강 |
| 제 과 |
향미증강, 자당의 전화, 산화방지 |
| 유지제품 |
향신화제(착염능력), 치즈, 아이스크림등에서 작용 |
| 기타 |
소시지의 항산화제, 항응고제, 통조림의 ph조절, 포도주의 산미조절등 |
| 의 약 |
소포제, 완충제, 활성성분의 안전성유지, 보존성상승, 항응고제 등 |
| 화 장 품 |
헤어린스, 파마중성액의 ph조절, 항산화작용, 치아세척제 |
| 공업용 |
세척용 |
금속표면의 산화물을 제거, 보일러세척, 금속표면의 변색방지 |
| 금속도금 |
전기분해 또는 비전기적 도금의 품질향상 |
| 세 제 |
생태계에서 분해가 용이하므로 인산대체품으로 사용, 섬유유연제, 세척제,
발포제등 |
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