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일반명 - 시트르산칼륨

- 화학식 : C6H5K3O7?H2O
- 분자량 : 324.41
- 물리화학적특성 외관 : 무색 또는 백색 결정이거나 분말
- 용해도 : 물에는 잘 용해되나 글리세린에는 서서히 용해되고 에틸알코올에는 거의 용해되지 않는다.
              수용액은 미세한 알칼리성을 가진다.
              100ml의 물에 대해서167g(15°C), 199g(30°C)
- 안정성: 조해성이 있다.
- 순도 99% 이상
- 건조감량 3.0 ~ 6.0 %
- 중금속 10 PPM이하
- 비소 4 PPM 이하
 
산도조절제, 각종 도금용 첨가제, 보온제 등